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Filosofia

somo_3SOMO KITCHEN PHILOSOPHY

JAPANESE & FUSION CUISINE: secondo l’interpretazione della cucina di SOMO, “Japanese” raccoglie ed elabora i sapori della gastronomia giapponese in tutte le sue forme ed espressioni, “Fusion” esprime la fusione della cucina orientale con la cucina mediterranea.
Il menu di SOMO è composto prevalentemente da pesce (particolare risalto è dato al sushi) accompagnato da elaborate decorazioni di verdure.
Nel menu troviamo anche un’offerta di piatti dai sapori importanti e forti, tipici del pesce crudo e di alcuni condimenti, quali wasabi e ginger, sapori che  vengono sapientemente ammorbiditi e resi più  piacevoli anche ai palati più difficili.
In linea con la nuova domanda del mercato asiatico, è presente nel menu il filetto di manzo KOBE che nell’antichità era riservato in Giappone solo ai nobili e ai samurai.
Particolarità da segnalare inoltre sono il riso saltato alla piastra o nel wok, noodle freddi e caldi dessert al sesamo, cannella e tè verde.

SOMO WINE PHILOSOPHY

La  carta dei vini di SOMO è il frutto di una ricerca accurata che predilige vitigni autoctoni. La selezione presenta un’offerta rivolta a coprire l’intero panorama vitivinicolo italiano, tralasciando l’aspetto puramente commerciale e non perdendo di vista le aziende vinicole emergenti. L’ offerta di etichette è infatti improntata alla qualità e alla ricerca costante di nuove proposte e nuovi abbinamenti da proporre al cliente.

SOMO INFUSION PHILOSOPHY

L’infuso è una bevanda che ha diverse proprietà peculiari per l’organismo: può essere un infuso rilassante, antiossidante, meditativo e digestivo. SOMO predilige principalmente quelle che hanno proprietà digestive e rilassanti in modo da offrire ai clienti un ulteriore sensazione di comfort e relax a fine pasto.  Un sapore ed un aspetto piacevoli infatti scatenano la produzione di endorfine, ossia le sostanze che garantiscono lo “star bene”, elementi antistress naturali ai quali si aggiungono qualità diverse per ogni infuso capaci di unire, seguendo la  filosofia di SOMO, il piacere gustativo, estetico ed emotivo con le proprietà benefiche del cibo.

SOMO APERITIF E COCKTAIL BAR

IL COKTAIL BAR di SOMO è altamente professionale e vengono rispettate tutte le nuove tecniche di lavoro e le nuove ricette legate all’evoluzione del mixability utilizzando correttamente le materie prime e le attrezzature professionali per preparare in modo preciso e veloce drinks perfetti  e per capire e soddisfare le esigenze dei clienti più esigenti.

Particolare attenzione è rivolta a tutti i pestati.